Variété Aubergine de toulouse, originaire de la région de Toulouse, peau fine et violette et chair blanche douce et savoureuse. Fruit précoce et très productive, allongé, cylindrique, (environ 20-22 cm de long).

Cultivée en Agriculture biologique dans le Sud-Ouest de la France, cette ancienne variété d'aubergine est une variété dite de population : Elle est composée d'individus exprimant des caractères phénotypiques proches mais présentant une grande variabilité. Ce qui lui permet une meilleure évolution et adaptation aux sols, conditions climatiques et mode cultural naturel et paysan, sans intrants chimiques. Moins de rendement, un mode cultural naturel mais plus de goût !

Cette variété est issue d'une graine, sélectionnée dans son milieu naturel et reproductible. Elle est NON hybride F1 et NON issue de croisement forcé ou des biotechnologies.

La graine de cette variété d'aubergines est issue d'artisans semenciers. Défenseurs de la biodiversité cultivée, ils proposent un catalogue BIO et des semences naturelles "à pollinisation libre" et non hybrides F1.