Variette, conserves de légumes et légumineuses anciens Bios

Le petit film VARIETTE

Découvrez l’univers de Variette à travers ce film qui retrace le parcours d’Anne Dubarry, fondatrice de la marque, et de ses agriculteurs biologiques partenaires du Gers et d’Occitanie, engagés pour la biodiversité cultivée, le goût et une alimentation végétale respectueuse du vivant.
Des recettes simples et naturelles, des couleurs vibrantes et un goût fruité.
Film réalisé par Studio Bene.

Variette, c’est quoi ?

Une gamme de conserves de légumes anciens et de sachets de légumineuses sèches BIOS primée 18 fois
100% végétale
100% Variétés anciennes, non hybrides F1, issues de semences paysannes
100% Bio
100% Ingrédients naturels
Origine Occitanie et principalement Gers

Avec une approche monovariétale qui met en avant 1 seule et unique variété par pot
Ceci pour valoriser le goût originel de la variété mise en œuvre et valoriser la diversité des goûts et des couleurs

Et une démarche engagée sur les semences anciennes, non hybrides F1, issues de semences paysannes
Les semences utilisées pour les cultures principales sont bios, naturelles et reproductibles
L’origine des semences pour les cultures principales provient des artisans semenciers ou de la sélection de l’agriculteur au sein de sa propre récolte
Les produits sont fabriqués artisanalement dans le GERS, les cultures et les graines proviennent du Gers ou d’Occitanie.

*voir les engagements VARIETTE

DES TOMATES ANCIENNES BIOS dites de population, non hybrides F1

Une gamme de sauces tomates anciennes Bios MONO-VARIETALES :
Sauce tomate ancienne Noire BIO Noire de Crimée
Sauce tomate ancienne Jaune BIO Variété Ananas
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Véritable Cœur de Bœuf
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Véritable Cœur de Bœuf Rose
Sauce tomate ancienne Orange BIO Valencia
Sauce tomate ancienne Verte BIO Green Zebra
Sauce tomate ancienne Blanche BIO beauté blanche
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Cornu Andine
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Brandy wine
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Beauté blanche
Sauce tomate ancienne Rouge BIO Indigo Blue Beauty

Une gamme de confitures de tomates anciennes Bios
Confiture de tomates anciennes BIO rouge – Coeur de boeuf rouge
Confiture de tomates anciennes BIO verte – green zebra
Confiture de tomates anciennes BIO jaune – ananas

et Confiture de prunes sauvages BIO

Des légumes, légumineuses et céréales au naturel, cuites à l’eau et au Sel de Guérande Nature et Progrès
Des pois chiches anciens noirs et blancs bios Origine Sud ouest au naturel
Des lentilles multicolores (mélange de variétés) origine Gers au naturel
Des haricots noirs et blancs origine Lot et Garonne au naturel
Du petit épeautre du Gers au naturel

Des apéritifs végétaux sains et gourmets
Houmous de pois chiches noirs bios au cumin
Houmous de pois chiches blancs au piment d’Espelette
Houmous de lentilles multicolores et graine de coriandre
Houmous de haricots saint esprit et citron confit
Houmous de betterave ronde de détroit
Caviar d’aubergines anciennes dites de toulouse

Des crèmes de poivrons anciens bios colorées
Crème de poivron ancien doux CORNO DI TORO ROUGE – BIO
Crème de poivron ancien doux CORNO DI TORO JAUNE – BIO
Crème de poivron ancien doux ARIANE ORANGE – BIO

Des pestos de basilics monovariétaux bios
Sauce basilic façon pesto – Basilic Grand vert – BIO
Sauce basilic façon pesto – Basilic Citronnelle – BIO
Sauce basilic façon pesto – Basilic pourpre – BIO

Variette, c’est qui ?

Des agriculteurs, des maraîchers, cultivateurs BIO et au-delà qui maintiennent et renouvellent la Biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre, provenant de graines non hybrides F1, reproductibles issues d’artisans semenciers* ou sélectionnées dans leur propre récolte.

*Les artisans semenciers BIO, défenseurs de la biodiversité cultivée, proposent un catalogue 100% bio et des semences naturelles “à pollinisation libre” et non hybrides F1. Ils sélectionnent de leurs cultures ou de celles des agriculteurs multiplicateurs partenaires, des graines qu’ils revendent ensachées.

Des transformateurs artisans certifiés BIO qui cuisinent des recettes imaginées par VARIETTE, riches en goût et nutriments, sur la base d’un cahier des charges bien défini :

Culture principale issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France
Ingrédients naturels

Le tout mis en œuvre par Anne DUBARRY, créatrice et fondatrice de VARIETTE, gersoise, gourmande, engagée et imprégnée de sa culture familiale du bien Manger.
Fille d’un passionné des produits et des marchés, cuisinier inspiré et, d’une curieuse cultivée, auteur de livres de cuisine et de jardins.
Petite fille du fondateur d’une maison d’Epicerie fine renommée en Gascogne et d’un pépiniériste, paysan, viticulteur, amoureux de la montagne.

VARIETTE est un projet engagé pour l’Agriculture Biologique et au-delà, la Biodiversité cultivée, la quête de produits sains riches en goût et en nutriments.

Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, pourquoi ?

Pour leur goût.

Un goût originel, naturel, différent, non standardisé.

Ce goût empreint de la variété même mise en oeuvre mais aussi des sols vivants, du lieu et de la pratique culturale des agriculteurs-cultivateurs, hommes et femmes.

Pour leur richesse en nutriments.

Pour le maintien et le renouvellement de la Biodiversité cultivée et de