SALADES DE LENTILLES ANCIENNES MULTICOLORES BIOS VARIETTE

PREPARATION :

Couper les betteraves précuites et le citron confit en petits morceaux
Couper finement herbes et émincer les oignons rouges
Couper les carottes blanches en lamelles fines (à la mandoline) et les passer au four avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes

Dans un joli plat, mélanger lentilles, betteraves, carottes anciennes, citron confit, feta émiettée.

Assaisonner et parsemer d’herbe.

Photo Michel Carossio

BON ET SAIN